封面评论 | “月饼越来越不像月饼”,传统文化也需商业创新

神彩11选5 彩神11选5 2019-09-12 14:38 34404

□蒋璟璟

中秋佳节临近,吃月饼可谓中秋节最不可或缺的仪式,可人们发现,现在有些月饼越来越不像月饼了。有商家在包装上下工夫,比如有皮卡丘月饼,钢铁侠月饼,还有各种具备豪华美丽外包装的“文创”月饼。也有商家在食材上下工夫,小龙虾月饼、韭菜月饼、辣条月饼甚至还有最前沿的“人造肉”月饼等创新口味。(中国之声)

“月饼越来越不像月饼”,如果说这是一个问题,那么我们需要反问的是,“月饼”应该是什么样?尽管我们说,月饼是一种传统糕点,但是其却从来没有一个统一的标准和范式。月饼,本身就是变化的。有媒体调查发现,超7成受访者更倾向传统品牌,超8成受访者专情于传统口味月饼……但是,与此同时我们也应该看到,各式各样的创新月饼也一样爆红热卖。

市面上的创新月饼,大致可以分为两类。其一就是口味创新,各种新奇的味道怎么奇葩怎么来,图新鲜者大有人在,销量基本还是有保障的;其二则是IP创新,与动漫企业、博物馆、文创企业所开发的联名款月饼,吸引了大量粉丝型购买者,也算赚得盆满钵满。事实上,相较于前几年月饼的整体式微,近年来月饼的复兴是显而易见的。那种“不像月饼的月饼”,大大激活了这一传统行当,这其实是一件好事。

月饼承载着传统文化,却也不应该排斥流行文化,不应该拒绝商业社会下的形态重构。月饼首先就是一种食物、一种点心,而不是不容改变的“文化遗产”。对于任何一个有生命力的食品而言,保持变化,正是其应有的样子。

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